هيكساميتافوسفات الصوديوم (SHMP) - درجة تقنية ودرجة غذائية

1. صناعة الأغذية

كمادة مضافة للغذاء (يجب أن يفي ميتافوسفات الصوديوم السداسي الغذائي بالمعايير الوطنية)، وظائفه الرئيسية هي تحسين الجودة وإطالة العمر الافتراضي:

• معالجة اللحوم: يستخدم كعامل احتباس الماء ومحسن للجودة، حيث يرتبط بأيونات الكالسيوم والمغنيسيوم في اللحم، مما يحسن قدرته على الاحتفاظ بالماء ويمنع فقدان الماء والتصلب أثناء المعالجة والتجميد. كما يحسن مرونة اللحم وطراوته، ويستخدم عادة في منتجات مثل لحم الخنزير والنقانق واللحوم المفرومة.

• معالجة المنتجات المائية: يمنع بشكل فعال الروبيان وسرطان البحر والمنتجات المائية الأخرى من أن تصبح رخوة بسبب فقدان الماء أثناء التجميد. كما يمنع التلون الإنزيمي في المنتجات المائية، مما يحافظ على لونها الزاهي.

• منتجات الدقيق والنشا: يضاف إلى المعكرونة وعجينة الزلابية، مما يعزز متانة العجين وقابليته للتمدد، مما يجعل منتجات الدقيق أقل عرضة للكسر ويعطيها ملمسًا مطاطيًا. في إنتاج النشا، يمكن استخدامه كمادة مبعثرة لمنع تجمع حبيبات النشا.

• منتجات الألبان والمشروبات: يستخدم كمستحلب مستقر لمنع ترسب لب الفاكهة وتقسيم منتجات الألبان في المشروبات، مما يحسن تجانس المنتج واستقراره؛ يمكن أن يعمل أيضًا كعامل مخلّب لتقليل تأثير أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء على طعم المشروبات واستقرارها.

• الأغذية المعلبة: يرتبط بأيونات المعادن في المعلبات، مما يمنع تفاعل أيونات المعادن مع مكونات الطعام التي يمكن أن تؤدي إلى تآكل الجدار الداخلي للعلبة، تغير لون الطعام، وإطالة العمر الافتراضي للمعلبات.

2. مجال معالجة المياه

يستخدم بشكل شائع كمثبط للترسبات ومطهر للماء في معالجة المياه الصناعية والمنزلية:

• معالجة المياه الدائرية الصناعية: يمكن أن يشكل معقدات قابلة للذوبان مستقرة مع أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والمعادن الأخرى في الماء، مما يمنع هذه الأيونات من تكوين ترسبات على أسطح الأنابيب وتبادل الحرارة، مما يقلل من خطر تآكل المعدات والانسداد، ويستخدم على نطاق واسع في أنظمة المياه الدائرية لمحطات الطاقة، المصانع الكيميائية، مصانع الصلب، إلخ.

• معالجة مياه الغلايات: كمطهر للماء، يزيل أيونات العسرة من مياه الغلايات، مما يمنع تراكم الترسبات على الجدار الداخلي للغلاية، مما يحسن كفاءة الغلاية الحرارية ويمنع المخاطر الأمنية الناجمة عن تراكم الترسبات.

• معالجة مياه الصرف الصحي: يمكن استخدامه كمساعد للتخثر، بالتنسيق مع مواد التخثر، لتعزيز ترسيم المواد الصلبة العالقة في الماء وتحسين كفاءة معالجة مياه الصرف الصحي.

3. صناعة المنظفات والمنتجات اليومية

• تركيبة المنظفات: يستخدم كمادة مضافة، حيث يرتبط بأيونات الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء العسر، مما يحسن قدرة المنظفات على التنظيف، ويمنع إعادة ترسيب الأوساخ، ويعزز تأثير الاستحلاب والتشتت للمنظفات، مما يقلل من البقايا بعد غسل الملابس.

• إنتاج معجون الأسنان: كمادة مضادة للتكتل ومثبتة، يمنع تكتل مكونات معجون الأسنان، بينما يرتبط بأيونات الكالسيوم في الفم لتقليل تكوين البلاك والجير؛ كما يضبط قيمة الأس الهيدروجيني لمعجون الأسنان، مما يحمي مينا الأسنان.

• مستحضرات التجميل: يستخدم في المستحضرات والكريمات وغيرها من المنتجات كمادة مخلّبة ومثبتة، مما يمنع أيونات المعادن من إتلاف مكونات المنتج ويحسن استقرار مستحضرات التجميل وعمرها الافتراضي.

4. صناعة الطباعة والصباغة النسيجية

• معالجة تليين الماء: يتطلب الماء المستخدم في الطباعة والصباغة إزالة أيونات العسرة. يمكن لميتافوسفات الصوديوم السداسي أن يرتبط بأيونات الكالسيوم والمغنيسيوم في الماء، مما يمنع الصباغة غير المتساوية وانخفاض ثبات اللون الناجم عن الماء العسر للغاية، مما يحسن جودة لون المنتجات المطبوعة والمصبغة.

• مشتت الصبغة: يساعد جزيئات الصبغة على التشتت بشكل متساوٍ في سائل الصباغة، مما يمنع تجمع الصبغة ويضمن صباغة متساوية؛ يمكن أيضًا استخدامه كمساعد للغسيل لإزالة الشوائب وأيونات المعادن المتبقية من الأقمشة.

• مساعد التبييض: أثناء تبييض الأقمشة، يرتبط بأيونات المعادن الثقيلة، مما يمنعها من تحفيز تحلل بيروكسيد الهيدروجين، مما يحسن كفاءة التبييض ويقلل من تلف الأقمشة.

5. مجالات صناعية أخرى

• الصناعة المعدنية: يستخدم كعامل تعويم، حيث يشتت الطين ويرتبط بأيونات المعادن الضارة أثناء تعويم المعادن، مما يحسن معدل استرداد المعادن المستهدفة؛ يمكن أيضًا استخدامه لمعالجة سطح المعادن لإزالة الأكاسيد والأوساخ من أسطح المعادن.

• صناعة الورق: كمقوي للورق ومشتت، يحسن قوة ربط الألياف في اللب، مما يعزز قوة الورق وتجانسها؛ كما يمنع ترسب أيونات الكالسيوم والمغنيسيوم في ماء صناعة الورق، مما يمنع ترسب المعدات.

• صناعة السيراميك: يستخدم كمشتت للأجسام الخضراء للسيراميك، مما يقلل من لزوجة عجينة الجسم الأخضر، ويحسن سيولتها وتجانسها، مما يؤدي إلى تشكيل أكثر استقرارًا لمنتجات السيراميك ويقلل من التشوه والتشقق أثناء الحرق.